こんばんは、サムシングbirthのゆきです。
今日は「青い嵐🌀」の日。
かまどの神様というキーワードの通り、
“料理をする”“料理をいただく”ことで
エネルギーが上がる日です。
私も少し前に仕込んでおいた手前味噌で漬けた鶏肉を
今日いただいたのですが、旨みが深まっていて、本当においしかった💓
次は粕漬けでいこうと思います。
日が経てば腐敗してしまうはずの肉が、
“漬ける”という手間で発酵へと転じ、
生きた素材に変化していく。
発酵食品や微生物の世界は、本当におもしろい。
お台所って、小さな実験室みたいですね。
かまどの神様は、変化変容のプロフェッショナルです😊
ちなみに
手間ひまかけた発酵食も好きだけど、
ポテチも食べてます😂
この“ゆるい帳尻合わせ”が、
いまの私にはちょうどいいバランス
です🤭✨