クッキー生地はアイシングクッキーがおいしいかどうかの1番の要です
私のクッキーはアイシングクリームとのバランスを考えた甘み、味、厚み、焼き上がりを考えています。
粉類を投入後は混ぜません、こねません。
しっかりまとめます。
細かい型が抜けません、と良く相談されますがコツはよく冷やすこと。
生地はねかせた後、ビニール袋にいれて好みの厚さにしてさらに冷蔵庫で冷やします。
この方法で生地をのばしておけば、型にお粉をつけなくても大抵はきれいにぬけます
厚みも形も均一に焼けると嬉しいですね
細かい型が抜けません、と良く相談されますがコツはよく冷やすこと。
厚みも形も均一に焼けると嬉しいですね
和食がおいしいお店がたくさん増えた台北ですが、たまに行きたくなるロイヤル台北の中山。
ランチメニューはお手頃で、海鮮丼やお刺身、しゃぶしゃぶなどのメニューがあります。
私は牛肉を
前菜、サラダとフルーツも付きます。
ロイヤル日航台北
台北市中山區中山北路二段37-1號
そしてこの日は、ロイヤル台北の向かいにあるルタオのカフェでスイーツも
先日はアイシングクッキーとポーセラーツのコラボレッスンをさせていただきました。
ラレーヌ様にいらっしゃる生徒様は皆様素敵な方でいつも楽しみにしています(^^)
今回は秋色のふちクッキーを。
そしてポーセラーツではティーカップを
アイシングクッキーもポーセラーツもはかどらないくらいずっと楽しくお話しさせていただきました。
子育ての悩みを聞いてもらったり、人生の目標を作っていただいたり…
私は一体先生をしにいったのか生徒だったのか…疑わしいほど学びの多い１日でした
たくさん新しい型を仕入れていて。。
実はクッキーを焼くところまでしているのですが…
なんとなく風邪の後遺症で製作がすすみません