今日はとてもひんやりな横浜です
さて、今日はパンはパンでも、パンケーキ。
三重県産のマイヤーレモンをお取り寄せしてから、レモンパイを数回焼いたのですが、フィリングに入れるレモンクリームを食べたいと夫が申しますので、作りました。
レモンパイのフィリングもレシピはいろいろありますが、うちのレモンクリームはレモンカードよりはバターが少なくアッサリめ。
レモン味のカスタードクリームって感じです。
そのレモンクリームを作って、卵白が残ったのでパンケーキを作り、レモンクリームをかけて頂きました。
何ともさわやか～
普通のレモンより酸味がマイルドなマイヤーレモン。お菓子にお料理に大活躍です。
自家製酵母パン作り教室GRACE