春一番も吹いて
花粉の飛散も絶好調？
マスク😷が手放せません。
久々のウォーキング👣
土手に咲く菜の花の香りが凄い🌼
緊張と思考🫨の続く日々
何とか1週間乗り切りました。
この週末は
息子が大阪に遊びに行く！
と、言っていたものの、
先立つものがない💦とのことで
断念した、ということだった。
土曜日
ちょっと残念そうだったし、
お互い心身リフレッシュだ。
肉🥩🍖を食べに行こう！
と、なった。。。
以前から気になっていた
ジビエのお店にチャレンジ！
店主から掲載許可得てるので
店内の写真も載せちゃいます。
ラム🐏、鹿🦌、猪🐗
だけではなく他にもいろいろ！
身近なお肉から、、、
牛🐮🐂中落ちカルビと牛ハラミ
肉のいい香り、至福の時
当店特製のタレと塩胡麻山椒
この、胡麻山椒塩が、うまい！
山椒も複数種を混ぜてるそうだ。。
この薬味は
臭みを隠すためではなく
肉の旨みを引き出すための
魔法の様な薬味であります！
さあ、ジビエだ！
上、、仔羊🐏
右、、鹿🦌
下、、猪🐗
ちょっとずつ
色々食べれるのがgood！！
仔羊🐏、、
まったく臭みなし、柔らかい
鹿🦌、、こちらも臭みなし
仔羊よりはやや歯ごたえあり
でも、柔らかい
猪🐗、、臭みなし柔らかし
豚の近縁ゆえ肉質味も似てたな
仔羊、鹿、猪、
どれも柔らかくてうまい
猪が一番ジューシーだったかな
↑
玉ねぎ🧅もタレと相性抜群！
炙る程度で良いお肉から🔥
しっかり焼いた方が良いお肉まで
店主に聞きながら焼くのがベスト！
店主は1人で切り盛りしてます
頼んだら暫く待ちますが、、
待つ間、様々な獣に想いを寄せる
牛ホルモン
もちろん、うまい！
キョン
房総半島と伊豆大島で
大繁殖中の鹿の仲間のキョン
壁貼りメニューには
ありませんでしたが、気になり、
お聞きしたら、ありますよ！と。
もちろんオーダーしました。
筋肉質を感じる歯ごたえ弾力
でも噛みきれいほどではない
キョンも臭みはなく
噛めば味わい深くウマウマ
そしてコチラ
ナント、ひ熊、です
ひ熊の腕のお肉だそうです🐻
思ったより柔らかかったし
臭みはないしおいしかった！
普段
食べてるものもですが
生き物の命に、感謝
獲り、加工し、
料理して提供してくださる
みなさまに、感謝
ジビエ焼肉、じゅん平、さん
千葉県市川市 市川真間駅踏切隣り
カウンター5席のみの小さなお店です
予約して行った方が良いです
2階にテーブル席が1つあるそうです。
じゅん平047-314-8544
拝借画像
オマケ
紙袋が大好きな人
子猫に見えなくもないが
、、、6kgあります、苦笑😅
おわり