五島列島支援プロジェクト -194ページ目

カンコロは大きな釜に薪で湯を沸かし、茹でていきます
薪の燻る匂いと、芋が茹でられる甘い匂いが混ざり合い
なんとも懐かしい匂いです。

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五島の冬支度　カンコロ干し
軒先につるすカンコロは茹でるまえに、
穴をあけ藁を通した状態にしておきます
茹でたらそのまま吊ることが出来る知恵ですね

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五島の冬支度　カンコロ干し
五島の名物「カンコロ餅」
カンコロとは茹でたサツマイモを天日で乾燥したもの
次第に吹く風か寒風に変わってきた五島では、年末のカンコロ餅の材料
カンコロ作りに精を出します写真は棚に干していますが、軒先に下げて乾燥したり方法はさまざま

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