最近、知り合いの方から、生の竹の子やワラビを頂いたり、菜の花を頂いたりと、とても春の息吹を感じています。
つい先日には、庭で育てていたタラの芽が沢山生ったので祖母の家に持って行き、皆で天ぷらにして食べたりしました。
季節の食べ物って本当に美味しいですね！
頂いた方に感謝です。
しかし、竹の子やワラビなど、春に生るものは灰汁があるので、調理に一手間かかります。
灰汁を取るため、竹の子は米ぬかと一緒に茹でますし、ワラビはワラを燃やした灰を一緒にいれて茹でます。
少し面倒に見えますが、お鍋に入れてしまえば、あとは放置しておけばよいので、簡単です。
しかも、茹でたばかりの竹の子の美味しさは格別です！
そのまま、塩やわさび醤油やゴマみそなどつけてもとってもおいしいです！
５月くらいまでは、まだまだ竹の子は出回っていると思うので、生の竹の子を自宅で茹でるのをおすすめします！
季節の物には栄養が沢山詰まっているので、皆さんも是非いろんな季節の食材を食べてほしいです。
川本
