超簡単ローストビーフ

先日ＴＶで高田万由子さんが

ローストビーフの作り方を紹介されていました。

ローストビーフって難しそうですが

実は超簡単で豪華にみえるおもてなし料理なのだそうです。

そこで早速試してみました。

お肉をタコ糸で縛って塩・コショウをし

乾燥しないように表面に油を塗り

香りづけのにんにくなどの香味野菜と一緒に

耐熱皿に乗せオーブンに入れるだけで出来上がり。

オーブンの火力やクセは、はそれぞれの家庭で違うので

我が家は180度で40～45分焼きました。

金串をお肉の真ん中まで刺してみて5～6秒数えてから抜きます。

金串の先が生温かければ

中まで火が通っています。

焼きあがったらアルミホイルにくるんでしばらく落ち着かせ

ドキドキしながら切ってみると

中はミディアム～ミディアムレアのいいい感じに

焼きあがっていました。

高田さん曰く

霜降りの和牛よりも

脂身の少ない安いオージービーフのほうが

しつこくなくて食べやすいとのことです。

お財布にも優しいので

早速試してみたというわけです。

本当にこのお肉安かったのです。

スーパーの創業○周年セールとかで

記念価格だったのです。

でも美味しかった。

我が家はホームパーテーィーを開いて

おもてなしなどはしたことがありませんし

この先もしないと思いますが

家族の誕生日や

クリスマスにはまた作ってみます。

火加減の難しいローストチキンより

断然、簡単です。