おはようございます。
龍岡弥生です。
漢方と薬膳をテーマにした、皆様の心と体の健康にお役に立てるよう、私のこれからの専門分野となる漢方や薬膳、東洋医学に関するブログを書かせていただ
いています。
薬膳について、このブログを読んでいただいて、なんとなくわかってきたよ！難しく考えなくていいんだ、と思っていただけたら、とっても嬉しいです。
さて、本日も身近な薬膳食材、乾姜を使ったレシピをご紹介していきます。
乾姜の作り方は、こちらのブログをご覧ください。
また、生姜の成分について詳しく知りたい方は、こちらの過去ブログをご覧ください。
夏はエアコンによる冷房や、冷たい飲み物・食べ物のとりすぎで、実はお腹の中（脾胃：ひい）が芯から冷えがちです。中医学では、これを「脾胃虚寒（ひいきょかん）」と呼び、消化不良や夏バテの原因になります。
本日は、夏の体にこもった余分な熱や水分を逃がしつつ、お腹の芯はしっかり守る、夏向けの薬膳レシピをご紹介します。
焼きナスとみょうがの乾姜スープ
生の生姜が体の表面を発汗させて冷やすのに対し、乾姜は「大熱（たいねつ）」の性質を持ち、お腹の芯をダイレクトに温めて巡りを良くするのが得意です。ナスやみょうがといった「夏の体を適度にクールダウンする食材」に乾姜を合わせることで、冷やしすぎを防ぎ、胃腸の働きをサポートします。
材料（2人分）
ナス：2本
みょうが：1本
乾姜（粉末または刻み）：小さじ1/3〜1/2
出汁（昆布やかつお）：400ml
薄口醤油・塩：各少々
青ネギ（あれば）：少々
作り方
①ナスは魚焼きグリルやトースターで皮が黒くなるまで焼き、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。
②みょうがは千切りにします。
③鍋に出汁を入れて温め、乾姜、薄口醤油、塩で味を調えます。
④ 器に焼きナスを盛り、温かいスープを注ぎ、仕上げにみょうがを天盛りにします。温かいうちに召し上がってください。
薬膳まめ知識は、皆様のお役に立てたでしょうか。
少しでも面白いな～と感じでいただけたら嬉しいです。
今日も素敵な１日を！
感謝をこめて