美味しくな～れ塩麹

こんにちは。
先日、米糀の作り方を教わる機会がありました。

味噌じゃなくて、米糀？！
米糀って、あの味噌に入っているのだよね？

米糀は、
蒸した米に糀菌を混ぜて作る。
手で混ぜると手がツルツルに！
 

米糀は寝かせておく時間が長く

温度調整が大切

手間がこんだものなのだと
しみじみ思いました。
 

この米糀を購入

塩麹を作りました。
 

1週間、1日1回まぜまぜしたら

塩麹が完成する。
かんたん。
ちょっと時間はかかるけど
このまぜまぜする時間が好き。
 

美味しくな～れ！！