＜心を占める文字列＞
いちどきに複数の文章をものするのは
やはり難しい…
研修レポートの提出期限が迫っており
日曜の午前中から取り組みました。
その合間に、余裕があれば
ブログの文章も書こうかと思いましたが、
現在の僕の頭で同時に扱える文章は
いちどきに複数の文章をものするのは
やはり難しい…
研修レポートの提出期限が迫っており
日曜の午前中から取り組みました。
その合間に、余裕があれば
ブログの文章も書こうかと思いましたが、
現在の僕の頭で同時に扱える文章は
1つまでのようです。
ようやく草稿が出来上がったので
開放感に浸りながら
この文章を綴っています。
さて、写真はそんな日曜の朝食です。
牡蠣と大黒シメジのオイルパスタを作りました。
朝のうちはまだゆとりがありましたね。
牡蠣はソテーにし、大黒シメジはマリネにしました。
マリネは、自宅近くのイタリアンで気に入った前菜を真似てみました。
かなり近い感じに出来上がったかな。
作り方は次の通りです。
興味がある方はどうぞ。
〔作り方〕
1 きのこのマリネを仕込む。
無水鍋に櫛形に切った大黒シメジを入れ、蓋をして乾煎りする。
水分が出てくるまで弱火にかける。
ボウルにオリーブオイル、和風だし（だし道楽を適当な濃度に水で割る）、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、小口切りのワケギを入れ、かき混ぜて乳化させる。
そこに乾煎りしたきのこを水分とともに加えて漬ける。
2 牡蠣を下処理する。
ボウルにかけたザルに牡蠣を取り、水をかけて塩と片栗粉をかけて優しく洗う。
キッチンペーパーを敷いたバットに牡蠣を並べ、水分をふき取って、ハーブソルトを振り、しばらくしたら小麦粉を振る。
3 フライパンに絞りニンニク、鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。オイルに風味が移ったら、マグロの酒盗を溶かし込む。
(1)の牡蠣を入れて中火で炒める。
牡蠣に火が通ったら、ミニトマトを入れて炒める。
パスタの茹で汁を少し加え、フライパンを揺すって乳化し、火を止める。
4 茹でたパスタを(3)に投入して絡める。
皿に盛り付けて、(1)のマリネも盛り付ける。マリネ液も使う。
カイワレダイコンを散らす。
#パスタ
#おうちごはん
#おうちカフェ
#ファインダー越しの私の世界
#写真
#iPhone
ようやく草稿が出来上がったので
開放感に浸りながら
この文章を綴っています。
さて、写真はそんな日曜の朝食です。
牡蠣と大黒シメジのオイルパスタを作りました。
朝のうちはまだゆとりがありましたね。
牡蠣はソテーにし、大黒シメジはマリネにしました。
マリネは、自宅近くのイタリアンで気に入った前菜を真似てみました。
かなり近い感じに出来上がったかな。
作り方は次の通りです。
興味がある方はどうぞ。
〔作り方〕
1 きのこのマリネを仕込む。
無水鍋に櫛形に切った大黒シメジを入れ、蓋をして乾煎りする。
水分が出てくるまで弱火にかける。
ボウルにオリーブオイル、和風だし（だし道楽を適当な濃度に水で割る）、削ったパルミジャーノ・レッジャーノ、小口切りのワケギを入れ、かき混ぜて乳化させる。
そこに乾煎りしたきのこを水分とともに加えて漬ける。
2 牡蠣を下処理する。
ボウルにかけたザルに牡蠣を取り、水をかけて塩と片栗粉をかけて優しく洗う。
キッチンペーパーを敷いたバットに牡蠣を並べ、水分をふき取って、ハーブソルトを振り、しばらくしたら小麦粉を振る。
3 フライパンに絞りニンニク、鷹の爪の輪切り、オリーブオイルを入れて弱火で炒める。オイルに風味が移ったら、マグロの酒盗を溶かし込む。
(1)の牡蠣を入れて中火で炒める。
牡蠣に火が通ったら、ミニトマトを入れて炒める。
パスタの茹で汁を少し加え、フライパンを揺すって乳化し、火を止める。
4 茹でたパスタを(3)に投入して絡める。
皿に盛り付けて、(1)のマリネも盛り付ける。マリネ液も使う。
カイワレダイコンを散らす。
#パスタ
#おうちごはん
#おうちカフェ
#ファインダー越しの私の世界
#写真
#iPhone