なんて贅沢なおやつ。
焼きいもにしたら甘すぎるほど甘い大分県産さつまいも甘太くん♪毎回一度に4本焼いて数日楽しんでおります。
そのまんま焼き芋が一番美味しいのですが、時にアレンジしたり。焼き芋ならではの芳ばしさも加わり、美味しさ増し増しです♪
今日は焼き芋をモンブランにしてしまいました♪
うちの芋族には甘太くんを加工するなんてもったいない！って言われちゃいましたが是非ご賞味いただきたく🍠💕
🍠 🍠 ポイントは4つ。
☑️熱いうちに裏ごす。
☑️クリームはあっさりを使う。
(植物性でよいくらい)
☑️芋クリームのホイップクリームは最小限。
(絞れる固さならむしろ足さなくてもいいかも。)
☑️上にものせるが、中にも焼き芋を仕込んで。
って一部大分県産いちご《さがほのか》…
🍠 🍠 レシピ
焼きイモンブラン
【材料】6個分
- 大分県産さつまいも(甘太くん)の焼き芋…大2本(裏ごし後200g＋中身と飾り)
- 生クリーム…100g
- 砂糖…8g
- 粉砂糖(仕上げ)…お好みで
- はちみつ(仕上げ)…お好みで
- 甘太くんの焼き芋の皮をむき、裏ごす。(1本半くらい)
- 生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てる。(氷水にあてる)
- 裏ごしたた甘太くんの焼き芋に泡立てたクリーム25gを混ぜる。
- モンブラン口金をつけた絞り袋に詰める。
- 残りのクリームを絞り袋に詰める。
- スポンジケーキを4.5cm型で丸く抜く。
- 泡立てたクリームを絞り、焼き芋(またはいちご)をのせて、山になるように更に絞る。
- 甘太くんのモンブランクリームを絞り、焼き芋を飾り、はちみつをたらして粉砂糖をふる。
絞り方
左：下から上に向かって円を描く。
真ん中：下から上から反対下にランダムに線をひく。
右：下から上から反対下に一方向に線をひく。
お試しくださいませ～
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