千切りマスターレッスン ログ

「押して切って、食材を潰していたことに気づきました！」

1/26 プライベートレッスン。
包丁の持ち方、立ち位置等々チェックしたのち、千切りをしていただきました。




たかが千切り、されど千切り。

切った食材がつながっている…
千切りが太い…

切りやすい千切りポイント
・包丁の高さより食材を低くする。
・包丁の真ん中で切る。
・包丁を持ち上げすぎない。…等々


自分の癖を知り、少し意識するだけで変わっていきます。
切り方がそろうだけで少し丁寧なお料理になりますよ♡