ラー油を作ろう♪

某方の記事で『ラー油』について書かれてたので

自分もチョイと書いてみます((φ(･д･｡)



ブログネタ：ラー油　流行ってる？ 参加中

本文はここから


石垣島ラー油からのブームなのかな・・？？


自分は元からのラー油好き。
そして中華好き。


でも、数年前までは
市販品で旨いラー油ってのに
そうそう出会えなかったんです。


そんな悩みを抱えた高校時代。
行きつけの中華屋のオッチャンから聞いて
初めて試した自家製ラー油☆


コレはカンタンで旨い！！


今でもそんな自家製ラー油を愛用しています♪



ホントにカンタンなので
作り方を紹介します(〃´-ω・)ｂ


まず、用意するものが・・・



☆ゴマ油（なるべく純正）・・１瓶２００ｃｃだっけ？
☆ネギ・・１本くらい
☆ニンニク・・２，３片くらい
☆生姜・・１片
☆花椒・・少々
☆鷹の爪・・２本くらい
☆一味唐辛子・・適量( ´ﾟωﾟ｀):;*.':;ﾌﾞｯ


※一味は、自分の場合韓国雑貨のお店に行き
粗挽き（辛口）のと粉末状（甘口）の２種類用意しています。
別に市販品の一味唐辛子でもかまいません。
適量というのは
ゴマ油の約４分の１～半分量が目安だと思います。



★下ごしらえ★

ネギ、ニンニク、生姜はスライスしてください。
耐熱のボウルに唐辛子を入れておきます。
花椒はお好みでお使いください。
換気は忘れずにしておいてください。


①　中華鍋にゴマ油を少し残し注ぎ、中火にかけます。


②　ほんのり温まってきたら、ネギとニンニクを入れます。

※時間差で生姜も投入します。
※よく混ぜてください。


③　ネギとニンニク、生姜が焦げてきたら取り出します。

※火はココで強火にします。


④　ボウルに熱された③の油を一気に注ぎます。

※ココで出る煙に注意！ムセて死にます。


⑤　濾して冷ませば完成！！！ヾ（*´∀｀*）ﾉ


味見して、ゴマの風味が薄かったり、辛すぎたら
①で取っておいた残りのゴマ油を混ぜ合わせます。




ね♪カンタンでしょ( *´艸｀)

ぜひぜひお試しくださいね(〃´-ω・)ｂ



また、ブログネタの説明文？にも書いてたけど


『具入りラー油』

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コレが旨いと思いますよ♪


おかずにもなっちゃったりします(≧▽≦)ゞ