春巻きでビールがすすむ日

こんにちは。

今日も涼しかった…というか肌寒いですね。。。

昨日はおでかけして…

なんとな～く春巻きが食べたくなったので、帰りにスーパーで春巻きの皮を買ってきました。

でも、はりきってご飯を作った日に限って旦那の帰りが遅い。。。

帰宅後すぐにビールを飲みたいというので、ピリ辛きゅうりと余った春巻きの皮で作ったミニ春巻きを用意。

ミニ春巻きの中には辛子明太子とクリームチーズ。

で、ご飯はこちら。

・春巻き
・空芯菜炒め
・ピリ辛きゅうり

空芯菜は干しエビをたっぷりと入れて。戻し汁も入れちゃいました。

春巻きは…前日の残り油で揚げたら、最後は油が少なくなっちゃったので仕上がりが汚い…(;´Д｀)

春巻きの中身は…

春雨、豚肉、長ネギ、しめじ。
冷蔵庫整理中につき、残り物だけで作ったので、なんとなぁくの組み合わせ。

ウェイパーで味付けしました。

一応、10等分していたんですが…9個分しか巻けなかった…

どうせなら8等分にすればよかった。。。

残りの1枚は4等分にカットして、辛子明太子とクリームチーズを巻きました。

めちゃくちゃビールが進みました。

９本の春巻きは旦那が４本。私が３本。残り２本は冷凍庫へ。

おかずストックにしました。