塩麹

食べるラー油は興味がなくて、いまだに食べたこともない私(^∀^;)

でも塩麹は、基本的には塩の代わりに使うだけで料理がおいしくなる
っていう気軽さが気に入って使ってます

最近のお気に入りは、鶏の胸肉を塩麹でおいしくするワザ
普通に料理しただけだとけっこうパサついちゃう胸肉が、
塩麹を使うだけでジューシーに

↓中でもこれはほんとに安くて簡単でおいしかったので紹介しちゃいます


胸肉１枚に大さじ１くらいの塩麹をまんべんなく塗って一晩冷蔵庫で寝かせ…

その鶏肉を、鍋で沸騰したお湯の中に入れて３０秒くらいグツグツ…

３０秒たったら火を消し、フタをしてそのまま３０分くらい放置…

３０分たったら取り出して、食べやすい大きさにスライスするだけ！

写真は、ポン酢と、梅しそダレの２種類でいただきました＾＾
他にも、ごまダレとか、柚子胡椒とか、わさび醤油でも合うと思います

ちなみに、鶏のダシがしっかり出てる湯で汁もおいしいので捨てずに、
醤油と塩で味を整えてスープとしていただきました♪

ただでさえ胸肉は安いし、ガス代の節約にもなるしで、この料理はオススメです