東洋と西洋の文化が共存するマカオ。
それは食文化にもあらわれていて、マカオではポルトガル料理、中国料理、マカオ料理など、バラエティに富んだ料理を楽しむことが出来ます。
マカオ料理はあまり日本人には馴染みがないかと思いますが、ポルトガル料理をベースに広東料理をミックスさせたもの。
大航海時代にヨーロッパ、アフリカ、インド、アジアの寄港地から集まった食材や香辛料を使って、独自の料理に発展してきました。
そのマカオ料理で代表的なのが「アフリカン・チキン」。
濃厚でスパイシーな味がなんともいえない美味しさなのですが、お店によって味付けや見た目は大きく違うようです。
そして、ポルトガル料理の定番といえばやはり「ダックライス」でしょう。
マカオのガイドブックを見ると、必ず紹介されています。
ダックライスとは鴨肉の炊き込みご飯で、ポルトガル風のパエリアといった感じでしょうか。
鴨肉のダシがお米によく染み込んでいてすごく美味しかったです。
この日は現地を案内してくれた『マカオエキスパート』の人と一緒にポルトガルビールのSAGRESで乾杯！
美味しくて楽しくて、、、本当に素晴らしい夜でした。
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