到底哪些食物是酸的，哪些食物是碱的?也令不少读者感到困惑，柠檬和醋尝起来酸得要命，却是碱性食物;米饭面类是日常主食，但却是酸性食物。
适合家庭使用，结婚、乔迁送礼和送亲友长辈，给厨房增添色彩，更多高档精美骨瓷餐具请点击图片或上天猫搜“瑞锦莱旗舰店”就购啦!
除了荤素食和酸碱值，知道如何分辨食材也是很重要的。除此之外，也有人用压力来形容食物，高温油炸的肉品对身体而言是最高压的，所以也是最不利健康的。
悦性食物许你心平气和
最令大家感到意外的是所有菇类也都是惰性食物，因为菇类是依附在腐朽的木头或木屑上生长，不见天日，秉性阴腐的关系。尽管黑木耳、金针菇是近来很流行的养生食物，但瑜伽修行者却敬而远之。
有刺激性的食物，例如可乐、碳酸饮料、咖啡、浓茶、巧克力、泡菜、海带、生白萝卜等被归类为变性食物，它们会让人产生紧张、过度兴奋、愤怒、焦躁、甚至憎恨和沮丧的情绪。
如果饮食的主要内容是惰性和变性食物，可能会常觉得坐立难安，心情起伏不定，或者容易倦怠懒散。
悦性食物：谷类、豆类、坚果类、绝大多数的蔬菜和水果、无用药的牛奶和乳制品
惰性食物：鱼、肉、蛋、黑木耳、金针菇、酒、陈腐或不新鲜的食物等
变性食物：可乐、碳酸饮料、咖啡、浓茶、巧克力、泡菜、海带、生白萝卜等。
悦性食物是瑜伽行者鼓励摄取的，这些食物会带来轻松、快乐的心情，使人感到精力充沛，却又平静祥和，不容易胡思乱想自添烦恼。所有的谷类、豆类、坚果类、绝大多数的蔬菜和水果都是令人心生愉悦的悦性食物。
纯净无用药的牛奶和乳制品也被归类在悦性食物，但是不包含刚生产过后的乳牛产生的初乳，因为那是应该留给小牛吃的食物。