- Orangettes - オレンジとチョコレートの贅沢なお菓子。手作りオランジェット

2010'3月22日（月・祝）日本橋にて
ヨーロピアングラスペイント ワンディレッスンを開催予定！
詳しくはこちらをご覧下さいませ。

皆様ヴァレンタインデーはいかが過ごされましたか
３年前の画像になりますが、オランジェットを作りおきしたものに
チョコレートコーディングしたお菓子を作りました。
一緒に苺とバナナもチョココーティング　食後のデザートにぴったりでした！
昨日作ったものは、また後日ご紹介致しますね

このオランジエットは、フランスのパティスリーでも有名な
Pâtisserie Sadaharu AOKI Parisさんのショップでも見かけますが
手間が掛かっているだけあり、リュクスなお菓子。
皮ごと煮詰めるので、オレンジは国産無農薬を厳選し数日間かけて煮仕込みします。
普段はビン詰めにしてお菓子作りやワインのおつまみに。
砂糖煮は長期保存が可能な為、急な来客時にもお出し出来て
帰りにはプレゼントにしてお持ち頂いたりと、とても便利です。
またパウンドケーキの飾りや紅茶に入れたり、お料理にも使っています。

使用したチョコは、世界のトップ・パティシエたちに愛される
Valrhona 【ヴァローナ】のチョコレート。
有名パティスリーのお味までとは行かずとも、少しでも近づけるように
素材選びには拘っています。

オランジェットレシピはこちらの方を参考にさせて頂きました。



ＥＭＩ　ＨＡＲＡＳＨＩＭＡ

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