私が楽天で購入したのは令和4年産の古古米です。
新米 = 令和6年産
古米 = 令和5年産
古古米 = 令和4年産
古古古米 = 令和3年産
備蓄米と言っても色々なので、自分が買おうとしているものが何年産のものなのか確認した方が良いと思われます。
さて、古古米の話。
事前に美味しく炊く方法を調べまくりましたが、あんまりバリエーションはありませんでした。
1 お米を水で洗う時は力を入れ過ぎないようにする。
(水分量が減ってるので割れやすい)
2 浸水は1時間以上。冷たい水が良い。
(可能であれば冷蔵庫で浸水。無理なら氷)
3 炊飯器の設定に【もちもち、もっちり】等の仕上がりがあれば選択
(少しパラパラな感じに炊き上がるので、好みで微調整したり、寿司飯やチャーハン等献立を考える)
その他 みりんやはちみつを入れるという方法もありましたが試していません。
ふつうに食べられる味でした。
匂いとかも気にならず。
温度調整された倉庫で保管されてた = 品質保全されていたからかな、と。
これからも備蓄米の制度が続くのであれば、古古米の段階で今回みたいに民間に売り渡しすれば良いのになぁと思いました。
ほぼ無価値になってから家畜の餌にするのではなく、その前に販売して税金を節約して欲しいです。


