ラーメン業界の礎を築き上げた佐野さん
メディア露出で批判もあったが
ラーメンの為に頑張り抜いた
生き様を忘れません。
安らかにお眠り下さい。
人気ラーメン店『支那そばや』創業者で「ラーメンの鬼」の異名で知られる
佐野実（さの・みのる）さんが11日、多臓器不全のため川崎市内の病院で亡くなった。
63歳だった。関係者によると、今年2月中旬より体調を崩し療養していたという。
通夜は17日午後6時より、葬儀・告別式は18日午前10時半より、佐野家と
サノフード社の合同葬として新横浜斎場（横浜市港北区新横浜1-7-5）で
執り行われる。喪主は妻・しおりさん。
日本ラーメン界の重鎮として多数のメディア露出で知られ、厨房服と
オールバックの髪型がトレードマークだった。自身のブログも開設しており、
2月14日に弟子の新店オープンに際し「その勝負を掛けたラーメン、俺も
食いにいくよ！」と綴ったのが最後の更新となった。
http://www.oricon.co.jp/news/2036285/full/
http://contents.oricon.co.jp/upimg/news/20140411/2036285_201404110310065001397209212c.jpg
１１日亡くなった佐野実さんは、闘病生活中もラーメンにこだわり続けた。
妻のしおりさんによると、実さんはこの数年間、糖尿病と闘っていた。
４０度を超す発熱で２月に入院し、治療を続けていた。
「ラーメンが食べたいなあ」。２カ月に及ぶ入院中も「ラーメン」のことを考え続けた。
「店を開きたい」と、考えたメニューを震える字で書き留め、しおりさんに清書を頼んだ。
６３歳の誕生日を迎えた今月４日。佐野さんの強い希望で、病室に「支那そばや」の
醤油（しょうゆ）ラーメンを内緒で持ち込んだ。しおりさんは体調を気遣い、スープを
薄めていた。実さんは「まずいよ、うすいよ」と言いながら、麺を１０本ほどすすった。
それが「鬼」と呼ばれた職人が口にした最後のラーメンになった。
しおりさんは「ラーメンしか趣味のない人。最後までこだわっていた」と話した。
http://www.asahi.com/articles/ASG4C63F5G4CUCVL01D.html
佐野実オフィシャルブログ「ラーメンの鬼 佐野実厳選ブログ」
http://ameblo.jp/sanominoru/
佐野
「俺はラーメン屋は麺も自分で作れっていつも思ってる
蕎麦屋もうどん屋も自分で麺を作ってる店が大半なのに、何でラーメン屋だけ
麺を製麺所に頼んでスープだけ作るって、それはスープ屋だろ。」