燻製日記

塩加減を見るため端っこを切って焼いてみます

かすかに塩味がしますこれで完璧です

いよいよ燻製開始です。

40度をキープして1時間乾燥させます。

ウッドチップにWhiskeyを染み込ませて燻製します。

70度をキープして

待つこと4時間。 

ついに出来上がりました。

添加物や着色料を使用していないベーコンの色です。

これで一晩おくと煙臭さが取れて完璧です