よくやるリメイク料理です。
ラタトゥイユは好きで、よく作りますが、必ず残って常備菜状態に。
あきちゃうので、すぐに変身させてしまいます。
ニンニク、オリーブオイル、ひき肉を炒め、ラタトゥイユと白ワインを加え、
塩こしょうや、ソース＆ケチャップなどで味を若干濃いめにします。
在庫のパスタを固めにゆで、ソースに投入。今日はペンネ。
1～2分火を入れできあがり。
あれば、バジルやパセリをかざります。
付け合わせにカプレーゼ風のサラダも。
トマトを薄切りにし、水にさらしてしぼったみじん切りタマネギをふりかけ、
モッツァレラをのせ、オリーブオイル、酢、パセリなどふります。
今日はブロッコリを乗せました。バジルでもルッコラでも合います。
モッツァレラはなくても美味しいです。
なんとなく、金曜日はイタリアンになる確率が高いです。理由はわかりません。