いわしのつみれ汁（かんたんメニュー）

イワシのつみれ汁はオリジナル。

手開きにしたイワシは皮ごと包丁でたたき、
みじん切りのネギと生姜とみそ少々とさらにたたいて混ぜます。

沸騰した湯にスプーンで落としていき、すべて浮き上がるまでよく煮ます。

酒と醤油で味付け。出汁はいれません。

たっぷりの万能ネギ小口切りをうかべてできあがり。

粉や卵などのつなぎをいれず、つみれはくずれても気にしない。
イワシの出汁が効いた汁をメインに楽しむ感じ？
大好きな一品です。

その日に食べきらないと、次の日には生臭くなります。