銀月サロンが緑でもけもけと覆われて、まるでジブリの森の様になる、私の大好きな季節です。
窓を覆う枝垂れ桜の葉たちが、緑のカーテンの様でしょう？
今回のお茶は4種類。
まずは凍頂烏龍茶を氷で3日間かけて水出しをした冷茶からスタートです。
氷や水でゆっくりと抽出した冷茶は、トロンとしたまるで蜂蜜のような舌触りのお茶になります。
夏のおもてなしにも最適ですよ。
それからは、4月の末に現地まで行ってきた阿里山の烏龍茶、文山包種、東方美人と続きます。
大きな粒の阿里山烏龍茶。
我ながらなかなか素晴らしい買付でした。
こんな上質のものは中々出会うことが出来ないので、皆さまに飲んで頂けて良かった。
皆さま、あの味を忘れないでね。
それから爽やかな文山包種。
新茶ならではの爽やかさと包みこむような甘み。
夏のお食事にもぴったりです。
東方美人も今回のは素晴らしい出来のもの。
何度もいいましたが、このお茶はどんどんと熟成して化けるお茶。今でも十分美味しいですが、じっと育ててあげて下さい。１年後、びっくりする位美しいお茶になるでしょう。
皆、最初はドキドキされていましたが、最後はすっかり上手になって楽しんで頂けたようで良かったです。
点心は
鹹豆漿という台湾では朝食に頂く、豆乳のスープ。
それから大根もち。大根もちはカリカリに焼くのがわたしのオススメです。干しエビの香りが引き立ってとても香ばしくなりますよ。
そして、デザートには愛玉を。
寒天でもないゼラチンでもない新食感のゼリーです。蜂蜜レモン+杏露酒の蜜を作ってかけて。
今回のメニューは、とても人気だったので夏の点心教室で皆で作ろうと思います。
大根もちは冷凍もしておけるので、便利ですよ！
さて、春から秋にかけて、ずっと続いていたお茶会もこれで秋までお休みです。
とはいえ、夏はまた違ったイベントも続々と計画中です。お時間がございましたら、ぜひ遊びにいらして下さいね！
梅雨が過ぎると、夏本番がやってまいります。
皆さま、ご自愛くださいませね。
銀月サロン
高田小絵子
All photo by Miyabi
いつもありがとう♡