さて、最近は昔に比べて、本当に繊細なチョコレートが増えてきたなあ…と思います。ショコラティエの方、パティシエさん、すごいですよね。
そんな繊細なチョコレートを頂く時、飲み物は何が良いのかしら…と少し思った事をきっかけに色々とティーペアリングをしてみました。
結果、私の中でコレだ！…と思ったのは岩茶の【肉桂】と言うもの。
しっかりめのタンニンと焙煎がチョコレートの味わいをより引き立たせてくれます。かつ食べ終わった際に口の中をサラッとクリアにしてくれる。
肉桂は焙煎香は高いけれど、花の様なフルーティーな香りが残らないので、チョコレート中に隠された小さな味も邪魔しません。
銀月サロンの冬のお茶会では、最後にガトーショコラと共にお出しさせて頂いております。
Gingetsuでも2月中はお取り扱いさせて頂いております。
新しいティーペアリングのスタイル
【岩茶とチョコレート】
みなさまも是非一度体験してみて下さいね。
