世界を旅した気になる朝ごはん トスターダ
アンダルシアで生活してみたい！と思って会社を辞めてスペインを旅した昔を回想しながらの朝ごはんの話。ヘレスという街に辿り着き、住むアパートが見つかるまでの私の胃袋を支え、憩いの場だったのがバルでした。1日の始まりはバルでの朝ごはん。コーヒーとトスターダ。トスターダってなんて事ないトーストなのですが、トッピングがスペインらしく、マンテカ（ラード！）、トマト、生ハムなど。日本ではラード塗って食べるなんて躊躇うけれど、不思議なことにスペインの空気と濃いコーヒーと一緒だと食べれてしまう。でも私の定番はトマト。ふと、あのトマトのトスターダが食べたくなり、作ろうとしたら悩ましいことに気づきました。材料はパン、トマト、ニンニク、オリーブオイル、塩さえあればできるけれど、私の求 めるパンがない！食感はフワッとか、モチッとかは一切なく、ザクッに近いサクッで、原始的？な感じのパンがいいのです。優しさや繊細さは要らないのです。化粧っ気のない逞しい感じのモノがいいのです。どこに行ったらそんなパンが買えるのだ？結局、ライ麦のイングリッシュマフィンでサクッの感じを出しました。日本の食事って素晴らしいし、ものづくりが丁寧なのも素晴らしいですが、プリミティブなモノを手に入れるのが意外に難しい？…という贅沢な悩みと、逞しいスペインを思い出す朝ごはんでした。
