2011 酒屋の鰻(うなぎ)・・・量より質！

今年の土曜の丑の日は、7/21(木)です。

ひっそりと販売して今年で4年目！ブログと店頭のみの告知です。

うなぎ専門店「田舎庵」さん(北九州市小倉)の

『酒屋の鰻』

一言で言うと・・・『量より質』です！

正直、ボリュームはありません！！！

(食べ盛りの方は・・・チョット不足かも？)

ですが・・・本物を欲する方には・・・オススメです

予約締切り：7月10日(日)発売日：7月16日(土)

価格：100ｇ　￥1,500

※真空パック冷凍。

※ご来店のお客様に限ります。

※締切り前に売り切れる場合がございます。(数量限定のため先着順)です。

ご予約は・・・しあわせギフト工房まつもと

℡(0820)22-0325
Fax(0820)22-1140

「どうしようか？？？」検討される方に・・・・・

以下
どれだけこだわっているか・・・長文です！

こだわり① 厳選された素材

静岡県吉田町の養殖鰻。

　・北アルプスから流れ込む良質な水を使い、国産養殖としては、最高ランクのものを

　安定的に育てている実績があります。

　・モチロン！エサなどに抗生物質等も混ぜていない無投薬のものです

美味しい養殖うなぎとは・・・

　A：池に入れる鰻の数を制限⇒のびのび育て鰻にストレスをかけない。

　B：エサを制限する⇒腹八分でよく運動させて肥満にしない。

　C：エサは自然に近いもの⇒通常川にいる小魚や練りえさが主。

　D：育てる期間をながく⇒一年半くらい

天然のもがすべて良いわけではなく・・・

「養殖うなぎの最高ランクのものは、天然物を越える美味しさがある」

という田舎庵流

こだわり②

鰻専門店「田舎庵流」の頑固なこだわり

　A：さばき

　　地下水のシャワーを浴びさせ、泥臭さやエサを吐かせ鰻を

　　関西流の腹開きでさばきます。

　　一匹さばくのに約13秒(神業)。この処理が遅いと鰻がまずくなります。

　B：焼き

　　田舎庵流で関西と関東の中間。基本は直焼きですが、焼きの最中に

　　水を浴びせる。これが「蒸し」の工程にもなっています。

　　目指す蒲焼は「外はカリッ、中はふっくら。鰻の大きさは元の半分くらいになりますが、

　　鰻によく火を食べさせる事が美味しい鰻の焼き方」。

　　火は炭火とガス火の併用で炭火の赤外線、ガスの火の安定性、

　　双方の良いところを活用しています。

　C：タレ

　　国産丸大豆醤油、本味醂、砂糖のみで、他の添加物は一切使ってないそうです。

　　さらに・・・

　　「甕の上でタレをかける時に鰻の脂が甕に落ちる」これがタレを美味くする。

　　粗悪な蒲焼は・・・商品を大きく見せるために焼きをあまくする。

　　　　　　　　　　　　　焼き色もよくないので、カラメル色素等を使う。

補足ネタ！

産地証明書については鰻を水揚げしてからでないと証明書が発行されないので水揚げ次第送付されてきます

2011 お中元情報！其の一。

父の日も終わって・・・

いよいよ・・・お中元モード

まつもとお中元チラシが出来ました

今回もスタッフ自ら・・・

「美味しい・楽しい・安全」

をキーワードに商品選定いたしました。

http://www.gift871.com/hurusato_tirasi.html

表面

中面

チラシ・・・差し上げます！

お問い合わせ(お電話・FAX・Eメールから)いただければ、

チラシを郵送(無料)させていただきます。

お気軽にお申し込みください。

℡(0820)22-0325

FAX(0820)22-1140

E-メール　info@gift871.com

オススメ商品は、ボチボチ紹介していきます

6/19(日)・・・父の日です！

6/19(日)は、

ごろの感謝の気持ちと一緒に・・・

お酒でいくなら・・・

『獺祭　純米大吟醸二割三分

　　　　　感謝ラベル　木箱入り』

これで間違いありません

まつもと通信6月号

獺祭：感謝木箱お申込み用紙

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