先日のチーズケーキ作りで余った生クリームを消費するために
今回はコレ
を作りました
いつものココのレシピです。
レシピ開発者のコメントによると、
小麦粉は（何でも良いけど）、
「薄力粉：全粒粉＝５０：５０」
この割合が一番美味しいそうですが、
全粒粉は切らしているので、
薄力粉と強力粉のブレンドとしました。
「味」
ビスケットとして開発されたレシピなので、
サクサク感の強い食感ですが、
これだけ膨らむと、中はフンワリともしていて、
ビスケットと言うより スコン です。
恐らく薄力粉100％で作れば、
先日のイギリス本場風スコンに近い食感になると思います。
しかもこちらは、バターの替わりに生クリームなので、
口に入れ噛んだ瞬間の、口の中に仄かに拡がる
生クリームの甘い香りが、バターよりも気分を良くしてくれます。
でも、砂糖は最低限の量しか入っていないので、
お菓子のような甘さではなく、
生クリームや小麦の持つ本来の、ささやかな甘さが程よく、
何をつけるか、何をのせるか、によって、
お食事としても、オヤツとしてもいただけます。
私はイギリススコンのレシピよりこっちのが好きかも
これなら何個でも食べられそうです
