塩麹ができるまで(初心者でもうまく発酵させるための観察日記) - 平民新聞
何のテレビだったか忘れたけど、塩麹の特集をやっていて「へえ~ほんまかいな。そんなにおいしいんかいな」と感心したんだけど、時を同じくして上のリンク、デイリーポータルZの記事を見かけた。それで、これは作ってみるしかないだろう!(続きを読む)
塩麹が冷蔵庫の中で泡が出ています 塩麹をレシピ通りに10日かけて作りました。 ...
塩麹が冷蔵庫の中で泡が出ています 塩麹をレシピ通りに10日かけて作りました。 ほのかに甘い香りがして、とてもよく出来たと思いますが 冷蔵庫に入れてからも、発酵し続けていると思います 使った翌日に見ると、量が増えています、よく見ると泡が出ていて かき回すと泡は消えるのですが、味をみると舌にピリッとして塩気が感じられません、むしろ甘いと感じます。 香りは悪くは無いのですが、どうなっちゃったのでしょうか? 対処の仕方を教えてください、今後の為に知識として知っておきたいと思います。(続きを読む)
山梨銘醸 塩麹販売
1 時間前
全国的なブームが続いている調味料「塩麹(しおこうじ)」。日本酒「七賢」で知られる老舗蔵元「山梨銘醸」(北杜市白州町台ヶ原)は20日から、酒造用の米で作った塩麹の販売に乗り出す。酒造用の米が原料の塩麹は全国でも数少ないという。 塩麹は、米麹と塩を混ぜて熟成(続きを読む)
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塩麹が冷蔵庫の中で泡が出ています 塩麹をレシピ通りに10日かけて作りました。 ほのかに甘い香りがして、とてもよく出来たと思いますが 冷蔵庫に入れてからも、発酵し続けていると思います 使った翌日に見ると、量が増えています、よく見ると泡が出ていて かき回すと泡は消えるのですが、味をみると舌にピリッとして塩気が感じられません、むしろ甘いと感じます。 香りは悪くは無いのですが、どうなっちゃったのでしょうか? 対処の仕方を教えてください、今後の為に知識として知っておきたいと思います。(続きを読む)
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| 商品価格:1,960円 レビュー平均:4.58 | |
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| 商品価格:2,400円 レビュー平均:5.0 | |
| 【送料無料】『塩麹 140g 5個セット | |
| 商品価格:3,180円 レビュー平均:0.0 | |
山梨銘醸 塩麹販売
1 時間前
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