ソイファーストに、
一番最適な食品は蒸し大豆
食物繊維が多い食品は大豆ですが、
一般的に食物繊維が多いと知られている
・ひじき
・切り干し大根
・ごぼう
などの、食品に比べて食物繊維の量が突出して多いのが 大豆なのです
しかし、豆腐や豆乳になると…
調理過程で多くの食物繊維が取り除かれてしまっています
水煮大豆も同様
お湯で長時間煮ている為、様々な栄養素が
水の中に溶けだしてるのです
大豆には、食物繊維以外にも
タンパク質などの様々な栄養成分が豊富
それらを、丸ごと全部食べるには
蒸し大豆が最も良い食べ方ﾃﾞｽ
