こんばんは。
医療と介護の相談もできる
アロマセラピスト
こうの ゆりこです。
夕方にブログを書こうとパソコンに向かったら
そのまま寝落ちしてました＾＾；
今週は一気に初夏の陽気でしたね。
夕方は涼しい風が吹いてくれるので
過ごしやすく、梅雨前の今が一番好きです。
季節の動きも早い
植物の成長が去年も早かったと記憶してますが
今年は更に早くて、毎日何かしらの
ハーブの季節仕事をしています。
例年ならば６月中旬頃に
安曇野の標高８００メートルの山に咲く
エルダーフラワーが、今週初めに送られてきました。
摘み取るとすぐに萎えてしまい
「そこに行かないと見られない花」と言われているので
生花で出回ることがない花です。
小さなお花の一つ一つが、かわいらしい♡
マスカットのような香り・・・と言われています。
マスカットの皮のえぐみが、鼻に抜ける時の
青っぽい香りに感じます。
花が落ちてプツプツとした部分。
ここから緑色の粒が大きくなり、赤紫から濃い赤色の
エルダーベリーになります。
エルダーベリーはビタミンＣを多く含んでいます。
日本ではビタミンＣのハーブというと
ローズヒップが有名ですが、ヨーロッパでは
エルダーベリーがチョイスされているようです。
わたしは、エルダーベリーの味の方が好きで
ドライにしたものをそのまま食べても美味しい♡
まずはフラワーで毎年恒例のコーディアルを作りました。
材料も作り方も、とってもシンプルです。
花部だけを摘んだり、レモンの皮と実だけを入れるように
ワタを取り除いたり、ちょっとだけ丁寧に下ごしらえをします。
そうすることで、出来上がった時にエグミや苦味がなく
エルダーフラワーの青く甘い香りが、ふんわりと香ります。
三日三晩で完成
今年は沢山の方にレシピをお伝えしました。
皆さん美味しく出来たようです。
発汗作用があるので、初期の感冒症状、カタル症状に
ペパーミントなどとブレンドすると良いですよ。
子どもも飲みやすい味かと思います。
来年は、ネロリ、エルダーフラワーの
ＷＳをしたいと思いながら
沢山入手することは難しく、日持ちもしないうえに
なんと言っても、その年によって摘み取りの
タイミングが前もって決定できないので
大勢の方をお誘い出来ないのですが・・・
２週間ほどの間にタイミングが合った方だけ
お誘い出来たら良いなと思っています。
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