火曜日は晴れている。(マーマイト)

晴れた火曜日。
いい天気です。

マーマイトと言う、塩辛いべっとりとした水あめのようなジャムと言うかなんというか、イギリス発祥のペーストがあります。
ビールを作るときにできるビール酵母の粕に野菜ジュースや塩を加えてどうにかしたもので、ビタミンB群を豊富に含むそうです。
江戸病(脚気)にはよいかもしれない。

味も匂いもたいへんに癖があるのですが、嵌るとなかなか抜けられないのです。
スコッチシングルモルトのピートみたいな匂いと独特な味につい、うっかり嵌ってしまいました。
手元にあるマーマイトは密林から手に入れたのですが、なぜかイギリスではなくてスリランカ製。
繁体の漢字の表記があるから台湾にも同好の士がいるのかもしれない。

まるで水あめのような粘性があってひどく塩辛いので、私は舐めながらパンをいただくという食べ方をしているのですが、スープとか料理に使うこともできるらしい。
そのうち何かひらめいたら検討してみよう。
ジャガイモ料理やショートパスタに合うかな?

さて、そんなわけで火曜日です。
一日ガンバロー。

戦争反対