レカン 銀座 野うさぎのロワイヤル
「ロワイヤルができました」 とレカンよりお電話を頂きましたので
早速行ってきました
再びレカンです
大好きなのでとっても楽しみです
アミューズ
干鱈のブランダードのコロッケ トリュフのせ
ブランダード大好き
友人の大好物なので特別に作ってくれました ラディッキオのグラチネ
ラデッィキオはなんとも言えない苦味が美味しい
よく焼いたものを食べるけどグラチネは初めて
フォアグラのちりめんキャベツ包み ６８００円
大きいフォアグラが包まれています
フォアグラであとはお任せしますとオーダーの時に頼み
ちりめんキャベツ好きの友人の為に作ってくれたもの
私も同じものをオーダーしたけれど
私はシンプルなポワレに濃厚なソースとトリュフの方が好きかな
友人は美味しい、美味しいと喜んでいたけれど
自分の食べたい感じをきちんと伝えなければいけないなと反省・・・
スープは大好きなスープ ド ポワソン 2800円
あまりにもラングスティーヌが美味しそうだったので１枚撮りました
歴代、十時シェフ、下谷シェフ、今現在の高良シェフとスープ ド ポワソンのお味が違います
前のお二方は濃厚な感じでしたが
高良シェフのものはさらっとしています
でも、でも、ものすごく後味に濃厚な魚介のうまみを感じます
すごい洗練された味
ラングスティーヌも絶妙な火入れでプリッとしています
ルイユとチーズを入れて
野うさぎのロワイヤル ７８００円
私には輝いて見えます
（あまりにも好きすぎて）アップ
美味しいソース
なんて濃厚、煮込まれたお肉も濃厚
至福の時間
なんて美味しいの
デザート
いちごの飴がけ
デザートワゴン
好きな物を好きなだけ
こんなにたくさんのケーキを前にして
カットして食べられるケーキならケーキ屋さんにあるから
レストラン菓子ならでこその ババ や ウ フ アラ ネージュや
（単に好きな）タルトタタン や クグロフ や カヌレ が食べたいと
我儘を言う友人と私
特に友人はバスクがないから不機嫌
ミルフィーユとパパイヤをオーダー
アップルパイとキャラメルアイス
今回初めてのこの箱・・・
開けてびっくり
最後の小菓子が前の小さい２段のお皿からバージョンアップ
特注のＢＯＸはライトアップもあり迫力あります
楽しい演出でした
選んだ小菓子
私はチェリーの入ったチョコ２つ 美味しい
薔薇のつぼみ入りのハーブティー
シェフのお話によると今年はうさぎが少ないそうです
いつもは足跡を追って罠をしかけるそうですが
雪が降り続く為、後を追えないそうです
本当にロワヤル美味しかったです
夢にみそうです
お会計は２名で４６０００円でした
（アルコールは飲めないので ペリエ７５０ml ２本飲みました）
ガス水だけ飲むのは本当に申し訳なく思っておりますが
いつも 「いつものドンペリエですね」 と優しく言ってくれます
すみません・・・
その分アラカルトでたくさん食べるようにしています
それから私はフレンチを食べる時に私の師匠の教えを忠実に守っています
コースは注文しない
（最近コース組み立てが素晴らしいところもあるのでそれは除く） ２０１２．３追加
好きな物を頼む
どんなに高くても食べたいものを頼む
（もう２度と出会えないものもあるかもしれないし、後悔するから）
フォアグラは高いお店で食べる
（それなりのお値段を取っているところは原価もかけられるから）
まだあったと思いますが思いだしたらおいおい書かせていただきます