前の記事でご紹介したフクナガさんの季節のパフェの続きです。
今の時期いただけるもう１つのパフェは柿です。
柿パフェ
この鮮やかなオレンジ色。
元気が出そうなビタミンカラーです。
実際柿はビタミンCが豊富です。
トップにあるカットされた柿は皮ごといただけます。
柿自体は甘さもフツーな感じですが、このパフェの一番のお気に入りはシャーベットです。
おそらく完熟の柿で作っているのではないかと思います。
ねっとり濃厚な味で干し柿に近いような感じで好きです。
フクナガさんを知るまで柿ってあまり積極的に食べなかったのですが柿でこんな素敵なスイーツができるなんてすごいなぁと思います。
フクナガフルーツパーラー（食べログのページです）
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