今日は母の日。お昼は､亡き母だったら喜んでくれるかな～と考えながら用意してみました。
母は私が物心ついた頃には､心臓が悪く､それ以外にもお医者さまから病気の問屋と言われていた人でした。79歳で心臓の手術をし､83歳で栄養管理面の見直しで再入院。
その時の食事が､お茶碗によそったご飯ではなくて､おにぎりにしてもらってました。
調理室も大変だったと思いますが､母は本当に嬉しそうに食べてました。
おにぎりって､人を元気にしてくれる力があるんですね。
今日のおにぎりは､白いご飯ではなくて､黒米入りとわさび＆大根の茎の刻み入りのおにぎり。
文句を言われないように細かく刻みました。ミニトマトの皮は剥く、沢庵は刻む。
チーズ・シラス・パセリを入れた卵焼き。ポテトサラダも好きでした。
ちまちまとした感じですが､歯が悪い母でも食べやすいように､考えました。
父が思っていた以上に喜んでくれて良かったです。
カーネーションの絵は､青いカーネーション＝ムーンダスト。
母が好きな色なので母の日に贈ったものを絵にしました。
母が亡くなってから7年が経ちますが､困った時には母に相談すると､必ず解決します。
亡くなった後もありがたい存在です。
