連日でそばを打ちました（HS090）

今朝、神奈川県は冷え込みました。

昨日に引き続き今日も二八そばを打ちました。

くくったところ↓

のしたところ↓

切ったところ↓

できあがり↓

連日のそば打ちなので加水の感覚が良いです。

毎日打つと上手くなりそうです。

今日もおいしく頂きました。

室温 22℃

湿度 28％

そば粉 202g

つなぎ粉 51g

加水率 48.4％

のしサイズ40cm×50cm
切り幅目標 1.2mm