先日とある有名せいろ蒸し店に食事へ行きました。

今日はめっちゃ感動したことがあったので記事にします。

そのお店は「魚末」という岐阜県関市にあって予約３年待ちという超繁盛店！！！

僕も３年前に行ってあまりの美味しさに感動して、帰りに予約して、やっと３年が経ちました（笑）

今回も料理は最高で非の打ちどころはありませんでした。しかもこの内容で5,500円（税抜）！！！

せいろ蒸し最高！！！魚末最高！！！

みんな食べたくなってきたでしょう（笑）

で今回の記事は料理の事じゃないんですよ（笑）

今回僕がめちゃくちゃ感動したのは

「大将の生き様」

このお店の大将が男としても経営者としてもめちゃくちゃ男前で、逆立ちしても勝てん！！って人だったんです。

なんせ御年73歳の大将はとにかく明るい。

大体こういった老舗の有名繁盛店の大将って頑固でとっつきづらいイメージがあるけど、とにかく人を笑わせる。

会話もすごく上手でどんな年代の人にも合わせて盛り上げる事が出来てることが凄い！

まずその人柄でグっと引き込まれた僕たち（養老の葬儀屋の社長と行ったので）は色々根掘り葉掘り聞いてみた。

「大将は何年お店やってるの？」

４０年くらいだね～

「こんなに良い食材、手間をかけて5500円って安すぎません？」

そりゃ安いわな～。利益ないもん

「こんなに美味しいし、繁盛してるんだから1万でもお客さんきますよ～」

少しでも安くて旨いもん食べてほしいから値上げはせんよ。

うちはチラシとか広告も出したことない。

例えば10万円のチラシ撒いたら500円くらい金額上げなあかんくなる。

そんなんお客さんに申し訳ないやろ。やでうちはチラシも撒かん。

「夜は2回転くらいするんですか？」

ムリムリ～！だってせいろ蒸しめっちゃ手間かかるし、お客様お迎えするのに部屋やトイレの掃除もせなアカンし、ムリやわ～。

それにそんなに良い素材たくさん仕入れへん。変なもんは出せんで。

「それやと儲からないから大変じゃないです？」

おかげさんでうちは2割は常連さんで1年に一回は必ず来てくれる。

毎年〇月の第〇週の〇曜日みたいな感じで予約してくれてる。

毎日予約のお客様でいっぱいだから大丈夫なんですよ。

とにかくお客さんが喜んでくれたらそれでいいんですわ（笑）

こんなようなやり取りをしながら食事を頂いたんですが、とにかくおもてなし精神が半端ない！

考え方も所作もすべてお手本にしたい！って思わせてくれる素敵な大将でした。

予約は6月1日から受付開始だそうです。

3年待ちですが絶対に行った方が良いお店です（笑）

経営者の鏡と遭遇！！！