かぎ卵@山崎 犯人が母親を呼ばれて諭される時のような味

かぎ卯 (山崎/うどん)

検索して見つけたうどん屋さん。辛麺的なガツンとした塩味や辛味を想像して注文すると、出てきたのは出汁の旨みがじんわり染み入る優しいうどん。一見物足りないかと思いきや、力強いおいしさ。化学調味料や塩で麻痺した味覚を諭してくるよう。それは立てこもった時に警察が「お前のお母さんも来ているぞ」と言われた際の犯人の感情とも似ている。知らんけど。今年食べたうどんトップ。水かな。水が違うから。そう書いてあったから。山崎の。