我が家には最近
『雑穀』が
ふんだんに盛り込まれた
おかずがよく食卓に並びます。
雑穀とは米、小麦以外の穀物を総称した言葉です。
赤米、黒米などの色付きの古代のお米も
雑穀の仲間に入れることもあります。
雑穀に含まれる繊維、ミネラル類、ビタミンB群
の豊富さには目を見張るものがあるようです。
後、雑穀の色は若さを保つ抗酸化栄養素の色。
そして驚くことに、小さな粒の中に
すべての必須アミノ酸が含まれているそうです。
栄養素も豊富ですが
味にコクや甘みを出したり
食感に『モッチリ感』を
出させたり
積極的に食事満足にも貢献してくれます。
中でも
特に私のお気に入りは
『ヒエ』と『もちアワ』
『ヒエ』はクセがなく
ミルクの様なコクがあります。
体を温める作用もかなり強いです。
『もちアワ』はほんのり甘くチーズみたく
とろりとしたモッチリ感があります。
アワは五行でいうと『土』。
五臓でいうと『脾』にあたる。
なので
『もちアワ』ちゃんは
虚しやすい私の脾をきっとそっと
補ってくれてるんですね。
昔から日本人の
いのちの根底にあった
『雑穀魂』
をもう一度思い出し
健康にたくましく生きてゆきたい
と思います。
皆様もどうぞお試しくださいませ♪ ♪