どうも、こんばんはRyu1でございます。
雨ですね。梅雨を感じます。
雨音はショパンの調べって感じです。
今回は、
手羽中肉の甘辛煮
のレシピをご紹介させていただきます。
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■調理時間
15分
■材料(2人前)
手羽中肉：10本
長ネギ：1本
生姜：1欠
ニンニク：1欠
サラダ油：大さじ1杯
★醤油：大さじ2杯
★酒：大さじ2杯
★みりん：大さじ2杯
★水：大さじ2杯
★砂糖：小さじ1杯
■作り方
①長ネギを斜め切り、ニンニクと生姜は皮を剥き薄切りする。
②フライパンに油を入れ、生姜とニンニクを炒め、香りが立ったらネギ加え、ネギに焼き色が付いたら一度取り除く。
③手羽中肉を両面焼き色が付くまでいため、取り出した香味野菜を入れる。
④★の調味料を入れ、煮汁が煮詰まったら完成。
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町の肉屋さんとかで売っている唐揚げを買う時は、骨付きの方を選ぶことが多いです。
骨付き肉は加熱すると、骨にあいている穴を通してこの髄液が外に出てきます。
髄液には旨みが多く含まれているのが特徴。豚骨ラーメン屋さんとかも、豚骨を割って煮込んだりしますよね。
ただ、手羽中肉は、一本当たりが小さいので、いつもより食べてしまう気がします。