GW真っ只中、
どうしてもルビーショコラのレッスンを
受けたくて...
4種類のチョコレートの
テンパリングレッスンを
受けて来ました‼︎‼︎
🍫クーベルチュール・ルビー
→フランボワーズのフリーズドライと
ロイヤルティーヌを間に挟んでます❗️
ここ最近、バレンタインにも
目にするようになった
第4のショコラと言われるルビーショコラ
ルビーショコラだけでは、
そんなに美味しくはないけれど...
フランボワーズなど挟むと美味しいし
やっぱり見た目が可愛い
🍫クーベルチュール 58%
→アーモンドショコラ
🍫クーベルチュール ラクテ 38%
→ミュスカディーヌ
オレンジ風味のミルクガナッシュです❗️
🍫クーベルチュール ブラン 34％
→ヴァニーユ
我ながら...上出来かな(๑˃̵ᴗ˂̵)
いやいや...シェフの腕ですね