COSTARICA
SANDIEGO BLACK HONEY
本日のフライパンでの珈琲焙煎は
コスタリカのサンディエゴ・ブラックハニー
ハニー製法とはコーヒーチェリーの果肉を除去後
水洗いせずに粘液質がついたまま乾燥させる方法で
その果肉の粘液質をある程度機械で取り除き
乾燥させたものをイエローハニー
大半残っているものをレッドハニー
そしてほぼ100%残して乾燥させたものを
ブラックハニーと呼ぶそうです
柔らかな口当たりに甘みが感じられる
そんな特徴を生かして焼けたかな？
焼き上がりを百均の瓶に入れて出来上がり
少し落ち着かせてから呑んでみたいと思います
ではでは！
