タイ / ドイチャン ウサミ農園
今回焙煎したのはちょっと珍しいタイのコーヒーで
環境歴史学博士である宇佐美さんが農園主の
チェンマイのドイチャン村のウサミ農園で作られたものです
標高1500mにあるこの農園は高地特有の寒暖差もあり
とても良質のコーヒーが生産できるそうで
アメリカの世界の一流コーヒー購入ガイドに
高得点で掲載されたらしいです
▼焙煎前の生豆の状態
▼一ハゼが起こる前の色づいてきた状態
▼黙々と煙があがりどんどんハゼています
そして焼き上がったのが一番上の写真です
一日寝かせててから飲んでみましたが
香りもよく爽やかであっさりとして飲みやすく
後味もすっきりと美味しゅうございました(*^▽^*)
ではでは！
