伊勢へのひとり旅についての話を書く前に、
現在の私成分の大部分を成す、「ほたる」について。
「ほたる」は、正式名称を
博多ほたる西中洲本店と言う、居酒屋さん。
もう4年前？かな？
に、知人に酒と鮮魚が美味しいお店があると連れて行ってもらったのが最初。
その時
＊料理の美味しさ
＊酒の美味しさ
＊スタッフの気配り、空気感の良さ
に惚れて
私も働きたいです！
と、当時の店長、そえじぃに言って名刺をもらい
翌日☎️。
ホントに連絡してきたんやね！
と笑いながら言われた覚えが
一応面接するから履歴書持ってきてねー
と言われて
行ってそのままスタッフルームで
いつから入れるー？って。
面接って、何かな…
そんなこんなで早4年近く？
月に2回ぐらいしか入らない時もあれば、
昼のOLの仕事より出勤日数が多い時もありつつ
常にお客様と真っ直ぐに向き合い。
キッチンもホールも関係なく真剣勝負で。
時に悩み、ぶつかり、笑い、喜び、呑みすぎて酔い潰れたりしながら。
料理が美味しいのは、料理人たちが手間暇かけて心も技術も尽くして作ってるんだから当たり前って仕事をしていて。
それをより美味しく感じられるかどうか、
自分のコトバひとつ。
動き方ひとつ。
表情ひとつ。
集中してないと、あっという間にミスに繋がったり。
逆に集中してアンテナびんびん
立ってる時には、お客様がとっても満足気な笑顔と共に接客を褒めてくださったり。
立ってる時には、お客様がとっても満足気な笑顔と共に接客を褒めてくださったり。心を掴む接客
自分が求める姿は何だろうかと
忙しなく動きながらも常に念頭に置く大切さを学んできて、全然満足いってないけど面白くて。
お連れ様との会話にガッツリ入って
べったり接客するのも確かに気に入っていただけたり、ファンになってくださることもあるけれど
それ以上に、特にこれといった話はしていなくとも
「Allyさんの接客がすごく良いから！」
って、予約した友人が来店前から話してたんですよ〜
と、つい先日、初めていらしたお連れ様が話してくださったこと
すごくすごくすごーーーーーく、嬉しかった。
でも、そもそも店舗のマニュアル自体が、
それ通りにやりゃあ、目配り気配り心配りするようになってたおかげであって。
私自身が特に何かをしたわけでもない。
目の前のお客様のために、
自分の大切な家族や友人に対してするように、
自分の出来得る最大限のことをやるんだ
って、隆二さんを筆頭に、みんながやってたから。
それがとても嬉しかったし、楽しかった。
ほたるで過ごす時間は本当にかけがえのないもので。
どんなにヘトヘトのヘロヘロでも
店に入れば元気になって
働きながら元気を貰える、そんな空間。
社員もアルバイトパートナーも入れ替わったり転勤があったりして、いつの間にやら西中洲本店では、社員さん含めても最古参のスタッフになってしまっていた
派遣で入った昼の仕事、有難いことに社員の話も頂いたのに、
ほたるで働けなくなるのは
（私の精神衛生上、よろしくないので）
嫌です
って、断っちゃったんだぜ…
その節はすみませんホントごめんなさい
だってね。
一所懸命やることと、
お金が廻ることが繋がってることをリアルに感じられる飲食業、サービス業って、
めっちゃ面白いやん！
と実感出来るのが楽しくて楽しくて病みつきで
いや、昼も飲食業でしたけども…
事務方だったので、全然違ったっていうか…
会社がもはや大きすぎて…
まぁ、ほたるが好き過ぎて？
キリッ
キリッ私の友人たちで、ほたるに連れていったこと無い人はほとんど居ないかな。
行ったことなくても、私が働いてるってのは皆んな知ってるはず。
ほたるで働く日はキッチリ定時でサッと帰れるように準備するので、職場の皆さんが
「今日はほたるなの？頑張ってねー」
って声をかけてくれていたぐらい
職場の皆さんが飲み会する場所決まってない
→ほたるへどうぞ！
ということもよくアリ。
。インスタを通しても来てくれる方が何組もいたり。
1人でもカウンターでよく呑んでたし。
でも
なんでそこまで好きで
ほたるの社員にはならなかったのかというと。
社員になって、そこから何を目指すの？
という、つまりはビジョンが全然立たなくて
。
。ホントに社員になって東京の店舗行ってしばらく揉まれてみようかな、とかも考えてたんだけど。
でもそれは
現状に飽きてきた延長でしかなかった。
だから決断に至らなかった。
それが伊勢に行って、
初めて心からやりたい！ってことが出来て。
ついに。
ついに、
ほたるを卒業する時が。。
( ´艸｀)
あぁぁぁぁぁ
寂しい。。。。
人間関係は距離関係なく続くものは続くし、
切れる時は切れるから、
ちょっと寂しいけど平気。
旦那と別れる時でもそんな辛くなかったわぃ。
お互い頑張ろうねーぐらいの…
いや、その話はまた追い追い
あの空間で働くことがもう出来なくなると思うと、
切ないなぁ
7日には友人集めて、
AllyのAllyによるAllyのための送別会を
ほたるでやりますが。
30人ぐらいで、一部、私も初対面の方も
勤務は残すところ今日を含めて3日間。
精一杯お勤め致しまする。
福岡に帰って来て、5年。
呑むこと、食べること、楽しめました
本当に、ありがとうございます
Be Happy
これからもHappyでありますように
さて、次こそ伊勢の話を…