🍞焼き上がりました🍞
卵、牛乳、バターを使わない
スペルト小麦100%ふんわりパン
スペルト小麦は
中力粉に近いので
水分量が大変で
発酵するとだらだらと
ダレテ手捏ねも大変
💦
今後も調整は必要で
まだまだ完成ではないけど
無理やり山形にしなければ
いい感じかな🍞
👍
院長リクエストで
通常の強力粉で卵牛乳バターなしの
いつものパンも合わせて焼いた
😚
生地が時間差で
4つ同時進行だったので
窯の伸びが残念だけど
表面のパリパリっと
🎶
焼き上がりのいい音が聴けた
😉
強力粉は安定感
こんもりモリモリ
グルデンはすごいね
⤴⤴
これから微調整と言うなの
「パン、パン、パン🍞」の
日々がやってくる予感
😱💦
太るね～
😆👍
❤
戻って仕事しなくっちゃ💦
そんな空き時間のパン作り
😁👍
#卵牛乳バターを使わないパン🍞
#スペルト小麦100%
#山形パン
#卵牛乳バター不使用パン
#ディンケル小麦
#スペルト小麦
#古代小麦
#パン講師資格もってます
#調理師免許もってます