味のアクセントとしてにんにくが使われる以上に、
かつてニンニクは薬と同じ扱いを受けていたことも。
にんにくの持つ抗菌作用や治癒能力は古来より高く評されており
古代インドでは、リウマチ、皮膚炎、腹痛、咳、食欲減退、痔など
治療薬として利用していたという記録があります。
他にも寄生虫駆除や毒蛇にかまれた傷などにも使用されていた記録も。
医学的ににんにくの抗菌作用を認めたのは19世紀
狂犬病ワクチンを発明した近代細菌学の開祖といわれるパスツールも
にんにくの抗菌作用を発表しています。
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