本日は
焼き目がついたら、
ぶり、しじみ、小松菜で料理をします。
メニューは、
ぶりの照り焼き
小松菜のおひたし
しじみの味噌汁です。
しじみは塩水につけておき、砂抜き
鍋に昆布を浸しておきます。
簡単な小松菜から、
適当な大きさに切り、
耐熱容器に入れてレンジ(600w)で3分間
あとは、
醤油 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
顆粒出汁 小さじ1
を入れて冷蔵庫へ
しじみの味噌汁は、
昆布を浸した鍋から昆布を取り除き(30分以上浸しておくことを推奨)
しじみを鍋に加え、煮ていきます。
しじみの口がしっかりと開いたら
火を止めて、みそを加えます。
ぶりの照り焼きは
ぶりに塩をふり10分以上放置。
その間にお湯を沸かして、
沸いたお湯にぶりを潜らせます。
ぶりが白くなったら取り出して、
水気を切ります。
そこに、片栗粉を大さじ1程度をふり、
ごま油を引いたフライパンで焼いていきます。
焼き目がついたら、
醤油 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
チューブしょうが少々
を加えて煮詰めます。
スプーンで時々タレをぶりにかけてあげ、タレにとろみがついたら完成です。
最後の写真が映えないですが、今夜の我が家の晩ご飯です。
お供は芋焼酎