春・・・
自然界は一斉に活動し
命を躍動させる。
我々人間界も
新しい生活がスタートする季節
しかし、この時期は特に
環境が変わったり三寒四温に
体がついていけず体調を崩しがち
になりぎみです。
ストレスからくるアレルギーの
症状やヘルペスなど免疫に関係
するトラブルの相談がこの時期
とても多いんです。
この時期乗り越えるとっておきの
食材は、野山に芽吹く山菜や花菜
（菜の花、ふきのとう）がおすすめです。
山菜や芽のものには、植物が活動を
はじめるのに必要な良質のたんぱく質や
多種多様なビタミンやミネラルが
豊富です。
また、アルカノイドという独自の
苦味成分が人の細胞を活性化して
くれるのです。
菜の花・・・カルシウム、鉄、ビタミンが豊富。
うど・・・カリウムが含まれており利尿作用がある。
タラの芽・・・ふきやタラの芽などの香りと苦みには解毒作用がある。
せり・・・ビタミン、ミネラル、食物繊維が多く含まれ、冷え症にも効果的。
小松菜・・・栄養価が高く、体を温めて抵抗力をたかめ、血液を浄化する。
にんにく・・・にんにくの匂いはアリシンという成分で、胃液の分泌を促し食欲を増進させる。
エシャロット・・・血行を促進し、新陳代謝を活発にして手足の冷えを改善する。
グッジョブ