こんにちは、石田奈緒子です
塩気の効いたチョコレートだそうです。
昨年、チョコレートパラダイスの会場で一番最初にお会いしたのがラ・メゾン・デュ・ショコラの
ニコラ•クロワゾーシェフ
今年もなんと‼︎会場で一番最初にお会いしましたよ
今年のバレンタイン商品は
ランデヴーア パリ
りんごのお菓子ポムデムールが、中にはいっているフルーティなショコラ
りんごを小さく切ってキャラメリゼしてチョコレートでコーティングしているそうです
なめらかなチョコレートの口どけ❤︎
お口の中でりんごがふわっと広がります。
今年はバレンタインの商品は4つあるそです
ランデヴーア パリ
レシピを考案するのいるがお得意だそうで、インスピレーションによって新しいメニュー開発をしているそうです。
エスプリ サレ
野菜との組み合わせのチョコレート
セップ茸とプラリネのチョコレート
黒オリーブとプラリネ
ピーマンと赤胡椒
玉ねぎを飴色まで炒めたものとガナッシュ
エフェルヴェソンス
ロゼシャンパンとシャンパンをまぜこんだガナッシュチョコレート
プラリネ
ナッツの香ばしい香りがして、カリカリ食感
アンヴォール
空気を含ませながらつくらたふわっとしたチョコレートだそうです
オランジュット
オレンジピールにダークチョコレートをコーティングしたフルーツチョコレート
タブレット
トバゴ
赤と黄色のチョコレートはミルクとダークチョコレート
この度もたくさん丁寧にご説明いただきました。
毎年欠かさずお会いできるのがうれしいです
