世界で一番やさしいショコラ❤︎ジャン=ミッシェル•モルトロー

こんにちは、石田奈緒子です

以前、ジャン=ミッシェル•モルトローさんのチョコレートをご紹介しました→★

今日はもう少し掘り下げてみますね

丸キューブでジャン=ミッシェル•モルトローのスタッフにお会いし、たくさんお話してきました。

ジャン=ミッシェル•モルトローを心から尊敬し、彼の作るショコラを愛しているからこそ、良さを伝えられる人に出会ったからです。ここまで、全身で伝えてくださる方には、初めてお会いしました

素晴らしい人財がいらっしゃるのは、企業としては宝です。

フランスのナントという場所に生まれ育った
ジャン=ミッシェル•モルトロー氏

オーガニックのものを食べるのが日常的であったという、素晴らしい環境で生活されているそうです

なので、オーガニックのみの食材を使ったレストランを開店。レストランのデザートとしてオーガニックのチョコレートを作っていたものが、口コミで広がり、オーガニックチョコレートを専門的に進めるようになり、現在に。

世界でいちばんやさしいショコラを。

フランスではサブエ ナチュラていう工場を展開。こちらでチョコレートは作られています。

ジャン=ミッシェル•モルトローという名前では、日本のバレンタインのこの時期のみのブランド名。

日本で販売されています。

スイス、ベルギーにも店舗はありますが、日本人好みの味ではないようですよ

ジャン=ミッシェル•モルトロー

ヘーゼルナッツはシチリアのオーガニックのものを使用。プラリネに使用されていて、自然な香りがするチョコレートの味わい。

ボンボンショコラに使われているお酒もオーガニックです。コニャックもある40度もあるけれど、香りが自然で優しい。塩のガナッシュはカカオも自然な香り。

もちろん塩はゲランドの塩。

そしてアルコールのエレガントで、かっこカカオの自然な香りが楽しめます。

ハートのバラのはなびら(ドイツのオーガニック)を練りこんだチョコレートで最高だそうです

すべてオーガニックで、カカオを純粋に味わうチョコレートがジャン=ミッシェル•モルトロー

私は結構チョコレートはたくさんはたべられないので、胃もたれしないのがチョコレートがジャン=ミッシェル•モルトロー

油分はつよくなく、また乳化剤を使用しない分、カカオバターを贅沢にしようしているそうです。

ボンボンショコラの外側のガナッシュ70%カカオ。内側のチョコレートクリームは55%カカオ。

乳化剤が入っていない分、カカオの深みが楽しめます。

出会ったらぜひ試してみてくださいね

こちらはカカオをより楽しむパスポート

中を見たらすごいの～‼️

美味しくいただく手順がでていました

素敵なショコラを最高の状態で楽しんでくださいね